9. 鶏の軟骨
それは何？：串に刺した鶏の軟骨串1本あたりの平均価格: 0.79ドルから1.58ドル
ナンコツは鶏の胸肉の間にある竜骨からとれるユニークな珍味です。この料理はコラーゲン含有量が高いのが特徴で、軟骨自体に肉がほとんどついていません。焼き鳥屋でよく提供されるナンコツは串に刺して提供され、木の棒で軟骨を刺すので食べやすいです。
この人気の屋台料理の串焼きは 1 本 100 円から 200 円です。軟骨の付け合わせや味付けはお好みで選べます。ほとんどの軟骨串焼きは注文を受けてから焼き上げます。肉を楽しむために箸を使う人もいますが、焼き鳥料理は伝統的に手で食べることを想定しており、より本格的で臨場感あふれる食事体験ができます。
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